扩大GB/T22474-2008仅仅适用于果酱和果味酱产品，报批稿将蔬菜酱■◆★★★■、蔬菜风味酱、花卉酱、花卉风味酱、复合酱和复合风味酱也纳入了标准适用范围。

　　时间★■★◆■◆：2024-08-21 08:10来源：食品伙伴网作者： 武凤玲原文:

　　由于报批稿调整了产品的定义■■，糖不再是果蔬、花卉酱必要的主要原料，因此◆■★★■■，在技术指标要求方面，将不添加糖的果蔬★◆◆、花卉酱可溶性固形物指标设定为10g/100g，需要注意的是，这里的糖不只是指的食糖，还包括了淀粉糖和海藻糖。

　　同时，报批稿规定的出厂检验项目发生重大变化，出厂检验项目仅包括感官和净含量，标签、菌落总数★★、大肠菌群◆◆◆、可溶性固形物都不再是出厂检验项目。

　　二是定义的主要内容发生变化■◆★■■◆。首先◆■◆★◆◆，对于果蔬■■★■■、花卉酱■■◆，主要原料范围不再局限于水果◆★■★、果汁和果浆类别，水果★■★■、蔬菜■★★◆◆、花卉以及其制品都可以作为主要原料；同时★◆■◆★◆，糖不再是必须添加的主要原料，符合市场趋势的无糖产品将有标准可依，不再需要单独制定企业标准；再者，定义中的工艺表述发生变化，煮制和浓缩都不再是必须工艺◆★■。而对于果蔬★■、花卉风味酱■◆★◆■■，定义表述更严密，果蔬■◆★★★、花卉及其制品将是必须添加的原料◆◆■★★■，不能够仅由香精香料赋予食品相应风味◆■。

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　　此外■■★★，报批稿删除了微生物指标和污染物指标要求，此类指标将完全适用相应的食品安全国家标准要求的限量。

　　全国农产品批发市场一周价格行情监测报告（2024年11月29日—2024年12月5日）

　　江苏省市场监督管理局关于20批次食品抽检不合格情况的通告（2024年第31期）

　　2024年8月16日，国家市场总局就国家标准果蔬、花卉酱质量通则》（报批稿）征求意见。报批稿是针对GB/T22474-2008《果酱》的第一次修订，并且报批稿文本的内容变化非常大，可能对行业带来重大影响★★■◆。食品伙伴网为大家介绍重点变化内容◆★■◆◆★。

　　北京市顺义区市场监督管理局关于对部分餐饮服务单位存在食品安全问题的查处情况公示（2024年第41期）

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　　其中■◆★◆■，复合酱/复合风味酱是指以水果及其制品、蔬菜及其制品◆★◆、花卉及其制品等其中2种或2种以上为主要原料制成的产品■★■◆。

　　报批稿设定了果蔬、花卉酱以及相应风味酱的水果、蔬菜◆◆★■◆■、花卉类原料的总添加量要求★★◆◆■。对于风味酱产品相应原料添加量也有了下限要求，各类产品的水果★★、蔬菜■■★■◆、花卉类原料添加量要求见表1。

　　一是将果酱、果味酱的定义，分别调整为果蔬■◆★★◆◆、花卉酱，和果蔬◆■■、花卉风味酱，将以蔬菜和花卉为原料制成的酱状产品纳入标准范围。

　　北京市顺义区市场监督管理局关于对部分餐饮服务单位存在食品安全问题的查处情况公示（2024年第40期）

　　核心提示：2024年8月16日，国家市场监督管理总局就国家标准《果蔬◆★◆、花卉酱质量通则》（报批稿）征求意见。报批稿是针对GB/T22474-2008《果酱》的第一次修订，并且报批稿文本的内容变化非常大，可能对行业带来重大影响。食品伙伴网为大家介绍重点变化内容。

　　报批稿调整了组批的定义◆◆★。GB/T22474-2008规定同批投料、同一班次◆★★■■、同一品种的产品为一批◆◆■★；报批稿规定同一生产日期、同一品种的产品为一个批次。判定批次的原则发生变化。

　　总体而言，我们认为本次报批稿较为符合企业创新实际，适应市场的发展。本次报批稿征求意见截止日期为2024年9月16日，企业如有意见可通过多种渠道反馈。

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